De Italiaanse keuken

Instapvoorwaarden

• Interesse in de Italiaanse keuken
• Eigentijdse dagmenu's gevolgd hebben

of

• aantonen dat je de kennis en de basisvaardigheden die deel uitmaken van ‘eigentijdse dagmenu's’ kent en beheerst.

Doelstellingen

Typische bereidingswijzen en ingrediënten van Italiaanse gerechten kennen en toepassen.

Inhoud

• Serveren en degusteren van koude en warme dranken zoals aperitief en cocktails, wijnen uit de Italiaanse keuken.
  Hartige aperitiefhapjes .Antipasti.
  Bereiden van Italiaanse soepen bv. Minestrone…
  Specifieke voedingsmiddelen, kruiden en smaakmakers leren gebruiken uit de Italiaanse keuken.
  Het ruime aanbod van rijst en deegwaren beter leren kennen
  Italiaanse dolce leren bereiden.
  Typische sausen met pit leren klaarmaken
  Er wordt van elk gerecht een mooie creatie gemaakt