KOKEN VOOR BEGINNERS
Instapvoorwaarden
Geen. Iedereen is welkom !
Doelstellingen
Elementaire technieken en eenvoudige basisbereidingen leren uitvoeren zodat koken ontspanning i.p.v. inspanning wordt.
Inhoud
- Verantwoord leren kiezen, bewaren, reinigen en panklaar maken van ingrediënten uit de dagelijkse keuken
- Elementaire technieken van het koken zoals blancheren, grillen, ...
- Eenvoudige, lekkere, koude en warme sausen bereiden op basis van een roux
- Uitvoeren van elementaire basisversnijdingen en bereidingswijzen van vlees, vis, groenten, fruit, aardappelen, ...
- Gerechten op smaak brengen met diverse kruiden
Van de soep tot het dessert wordt alles stapsgewijs gedemonstreerd, zodanig dat je tijdens de lessen elk gerecht zelfstandig klaarmaakt
Voorbeeld van een menu
Champignonroomsoep
Varkenshaasje”Blackwell”
Gestoofde pangroenten
Aardappelen op zijn Lyonees
Chocolademousse